Сливочный ликер Baileys

Сливочные ликеры уже давно заняли свою нишу в алкоголь­ном мире, однако мало кто знает, что их история началась чуть больше 30 лет назад. Первопроходцем стал ирланский ликер Baileys.

Мудрый мистер Цент
История ликера Baileys началась в 1970 году в компании Gilbey. Фирма была небольшая, но достаточно быстро росла. В основном она занималась продажей ирландского виски и джина собственного производс­тва, заметим недорогих и весьма неплохого качества. Во главе этой компании стоял некто Дэвид Дент. Дент решил создать напиток, который выделялся бы своми ирландскими корнями. Он смеширландский виски и сливки - так в офисе компании Gilbey появился пепрародитель Baileys.
Напиток получился очень оригинным и вкусным. Но вот беда: вискисливки вместе не могли ужиться. Имистер Дент обратился к ученым иЛондона, которые спустя два года идований нашли способ получить прдукт без консервантов с содержанисливок более 50 процентов и способхраниться при комнатной температуре более двух лет. Презентация Baileys состоялась 26 ноября 1974 года. С этого времени он начал свое победное шествие по миру.

Что же обеспечило ему такую популярность?
Baileys обладает уникальным вку­сом, а особенно легким сливочно-шоколадным послевкусием благодаря входя­щим в его состав только натуральным ингредиентам, смешанным по уникаль­ной технологии - ирландский виски, свежие сливки, какао-бобы и ваниль. Другие сливочные ликеры производятся из других ингредиентов и имеют другую технологию производства, что дает разницу во вкусе, а особенно в послевкусии. Baileys производится только на территории Ирландии в Дублине, при­чем 40 процентов всего молока, что дает Ирландия, идет на произ­водство Baileys. После того как производитель получает моло­ко, проходит всего 36 часов, и бутылка вместе с этим моло­ком в виде сливок может сто­ять на полках в баре.
Baileys обладает самым боль­шим сроком годности в категории сливочных ликеров - два года с момента производства, при этом не требуя никаких специальных условий. Его можно хранить в закрытой или открытой бутылке, в холо­дильнике или при комнатной температуре.

Секрет Baileys
Секрет Bailyes запатентован и строго охраняется. Но я могу попробовать открыть вам его. Однажды в газете The Irish Times за 1995 год я натолкнулся на интересную ста­тью, которая объясняла, почему сливки не сворачиваются. По версии газеты, каждая молекула сливок обволакивается виски во время смешивания ингредиен­тов. Точно утверждать вряд ли можно, но, на мой взгляд, очень правдоподобно.
Говорят, что Baileys - женский ликер, но многие мужчины тоже предпочитают его. А если еще учесть коктейльный вариант, то, думаю, больше половины точно пробовали коктейль Б-52. И, кста­ти, изначально этот напиток был сделал не для девушек, а как напиток для торжеств.
В линейку Baileys в России и мире входят Baileys Original, Baileys с оттенком мятного шоколада, Baileys с оттенком крем-карамели. Наиболее полно вкус Baileys раскрывается при подаче со льдом, так как лед позволяет слив­кам дольше таять во рту и лучше рас­крывает ноты шоколада.

Текст Кирилл Олькин