Бармен Сити

Клуб барменов

Баннер
Russian Armenian Chinese (Traditional) Croatian English Estonian French Georgian German Italian Japanese Spanish Turkish Ukrainian Yiddish
Маркетинг ресторана

Маркетинг ресторана

Как привлечь клиента и удержать в вашем ресторане

Автор: Билл Марвин

«Руководство бармена» Гарри Джонсона

«Руководство бармена» Гарри Джонсона

Книга Гарри Джонсона содержит ценные инструкции и советы автора относите...

Bartenders Guide or how to mix drinks

Bartenders Guide or how to mix drinks

Первая книга о коктейлях . Была выпущена в 1862 году. Автор великий Jerr...

«Тейл» про «коктейл»

«Тейл» про «коктейл»

Кажется, нет такого человека, которому не было бы знакомо слово « кокте...

  • Вход

  • Стена

  • Онлайн

  • Мероприятия

  • Участником Евгений добавлено новое видео
    videos 93 дн. назад
  • : У меня новый аватар
    profile 93 дн. назад
  • Интересно как зарабатывать больше не мутя и не уходи со стойки в барменеджири и так далие?)))
    profile 313 дн. назад
 
Участников: 0 онлайн
Мероприятия не найдены, ещё не созданы, либо отсутствуют мероприятия, соответствующие критерию запроса.

Back Курсы Курсы официантов

Курсы официантов

 

Курсы официантов

Курсы официантов

Обучение на курсах официантов направлено на практические занятия. Вы изучите все необходимые навыки профессии официант. Этикет, зеркальное обслуживание, обслуживание в обнос, увеличение среднего чека, филирование рыбы, фламбе - всему этому вы научитесь на курсах в Барменской Ассоциации России. Ежедневная практика и тестирование помогут Вам в короткие сроки овладеть профессией официанта.
Обучение ведётся по международной методике Австралийского колледжа ресторанного бизнеса А.Бомонта. Курс включает в себя мировой опыт по данной профессии и является основной базой официантских навыков.

Срок обучения: пять дней по 4 часа в учебном центре «БАР-КЛАСС » + одна неделя стажировки в лучших барах и ресторанах Москвы. Всем обучающимся предоставляется методическая литература.  По окончании курсов проводится экзамен, включающий теоретический и практический тест. Выпускники курсов получают диплом международного образца и 100% трудоустройство.

Информация о курсе официантов

Курсы рассчитаны как на официантов с опытом работы, так и на тех, кто впервые решил проявить себя в данной профессии.  Обучение разработано с учетом пожеланий и требований, которые предъявляют владельцы ресторанов, отелей  и баров.
Ежедневные тесты, практические занятия по обслуживанию гостей, декантирование вин, подача сигар и фламбе, все это поможет вам добиться успеха в данной профессии.
Мы не ведем скучных лекций, а делаем основной акцент на практических навыках учащихся и добиваемся больших результатов.

Темы в процессе обучения на курсах официантов

  • Фарфоровая посуда, приборы, барное стекло, виды свертывания салфеток
    Общая характеристика предприятий общественного питания: ресторанов, кафе, баров.
    Ассортимент фарфорофаянсовой посуды для ресторанов, а именно: виды тарелок, чашек, соусников, блюд.
    Слушатели должны получить прочное представление об ассортименте металлической и хрустальной посуды для ресторанов.
    Основные виды столового белья( скатерть, ручники, салфетки). Столовые, закусочные, рыбные, десертные и фруктовые приборы, а также  вспомогательные приборы. Необходимо ознакомить слушателей с основными схемами свертывания салфеток.  Ресторанная мебель. Полировка и натирка посуды.
  • Виды меню, последовательность подачи блюд, подготовка зала к обслуживанию, виды сервировки
    Учащиеся знакомятся с этикетом, правилами подачи блюд и напитков. С чего начинается рабочий день официанта. А также проходят виды сервировки стола.
  • Алкогольные и безалкогольные напитки, особенности и правила подачи
    Изучая карту бара, слушатели должны: прочно усвоить основные особенности алкогольных и безалкогольных напитков, уметь дать гостям правильную  рекомендацию по выбору напитков к заказанным блюдам, знать температуру и основные правила подачи вино – водочных изделий и напитков. Аперитивы, дижестивы, лонгдринки, микс дринки.
  • Винный этикет
    Декантирование вина, правила работы с бутылкой, этикет и правила подачи вина в ресторане, предпродажное хранение, температурный режим. Практические занятия.
  • Способы переноса тарелок, правила работы с подносом, стейшн для официанта
    Способы переноса тарелок, навыки замены использованной посуды. Сервировка столов при гостях, подготовка рабочего места официанта к работе. Работа с подносом. Практические занятия.
  • Схема работы с гостем и принятие  заказа. Искусство гостеприимства
    В данной теме детально разбирается основы работы с гостем. Схема принятия и выполнение заказа разработана с учетом мирового опыта и учетом всех правил этикета гостеприимства.
    Основные организационные моменты встречи гостей, правила приема заказа и этикета во время обслуживания.
    Обслуживание в обнос, правила расчета с посетителями.
  • Практика по принятию заказа и обслуживанию гостей
    Общие правила обслуживания. Принятая последовательность, техника подачи холодных и горячих закусок, блюд, десертных блюд фруктов и напитков. Взаимодействие с кухней и баром. Ежедневная практика обслуживания.
  • Виды банкетов, их особенности, обслуживание
    Видами банкетов, работа официантов при обслуживании банкет – приемов за столом с полным обслуживанием и банкет – приемов с частичным обслуживанием.
    Особенности обслуживания банкета фуршет, коктейль – приема, банкета – чай, разновидности сервировки и различные варианты расположения столов в указанных выше случаях. Особенности организации и обслуживания «Шведского стола».
  • Репетиция банкета
    Банкет как событие, театр, шоу. Синхронное обслуживание, вынос банкетных блюд. Свадебный торт и др.
  • Шоу в ресторане
    Подача фламбе, раскуривание сигары при гостях, филирование рыбы с использованием подсобных переносных столов (треджек)
  • Ежедневные тесты по пройденным темам
  • Способы трудоустройства
    В данной теме Вы узнаете, как устроиться на работу, как вести себя на собеседовании и что делать, что бы с большей вероятностью устроиться в тот клуб, бар или ресторан, который Вы выбрали.

Стоимость, расписание, место проведеня курсов официантов

Время проведения С понедельника по пятницу с 11.00 до 15.00
Стоимость курсов 9000 рублей с человека
Оплата Наличный, безналичный расчёт
Место проведения БАР, Москва, ул. Лесная, 55
Запись на курсы 8 (499) 250-19-76
Для справок 8 (495) 741-60-56
Курсы официантов при Барменской Ассоциации России
  • Популярные статьи