Владимир Бурьянов

- Как вы стали барменом?
- Семь лет назад после техни­кума я начал работать в гостини­це в Ялте. Правда, моя работа не имела ничего общего с баром. Однажды местный бармен не смог выйти на работу и меня поп­росили заменить его на один или два дня. В том баре была хорошая проходимость. За один день я заработал столько денег, сколько получал в месяц. Вот тогда-то и решил пойти работать в бар. Через год увидел флейринг, бар­мен-шоу и загорелся идеей научиться. Так, в 2003 году начал заниматься флейрингом и после учебы в Киеве в 2004-м поехал в Санкт-Петербург в школу Петербургской ассоциации бар­менов.
- Как удалось так быстро добиться столь впечатляющих успехов?
- Если работаешь за стойкой, остается не так много свободного времени. Поэтому я решил, что буду больше тренироваться. Иногда целый день занимался флейрингом. Просыпался с одной мыслью - добиться результата. Скоро выиграл Открытый кубок Украины, затем начал участво­вать в международных конкур­сах, в том числе Bacardi-Martini Grand Prix, ездить по Европе. Опытные бармены сказали, что у меня высокий уровень, и посове­товали ехать в Америку, где про­водятся соревнования с самыми большими призовыми фондами.

- А не было желания жить и работать за границей?
- Нет. Еще несколько лет назад даже не мог себе представить, что буду жить и работать в другой стране и что у меня будет столько друзей и знакомых по всему миру. Не думал, что флейрингом можно зарабатывать деньги. Хотелось только стать лучшим.
- Сложно было уехать в Америку?
- Первый раз приехал в Лас-Вегас в 2005 году на соревнова­ния King of the Ring 2. Там встре­тил своего друга Миндагаса Градецкаса, который живет в Штатах с 2000 года. Он сказал, что Лас-Вегас лучшее место, где ему доводилось работать. Но я, честно говоря, не верил, что смогу жить и работать в Лас-Вегасе. Миндагас объяснил, что для этого нужно выиграть соревнование, затем получить рабочую визу и оформить все необходимые доку­менты. В следующий раз я при­ехал в США в 2006 году и опять не смог выиграть, так как конкурен­ция была очень высокой. Поэтому решил приехать на пару месяцев, чтобы участвовать в нескольких конкурсах подряд, и, наконец, выиграл Best of the West. В то время как раз открывался Kahunaville bar и туда нужны были бармены. Мне предложили там работу. Одновременно откры­вался флейринг-бар в отеле Paris, где мне тоже сделали предложение и оформили рабочую визу. Так я и остался в Америке.
- Получается, до сих пор рабо­таете за стойкой?
- Да, и мне это нравится. В Kahunaville много топ-барменов: Данило Орибе, Дарио Доймо, Родриго Као. Ожидается, что в следующем году здесь будут работать Том Дайер, Рафаэль Арсе - они планируют переехать в Лас-Вегас. В нашем баре сделан упор на шоу: на сцене, за баром, мы готовим напитки, используя рабочий флейринг.

- Нам пока далеко до Лас-Вегаса?
- Все зависит от спроса на флейринг. В Лас-Вегасе он высок, там любят шоу. У нас же бытует мнение, что бармен-флейрингист либо разливает, либо готовит невкусные напитки. На самом деле эксперименты на выставках показали, что при одинаковом количестве гостей флейрингисты увеличили продажи на 30 про­центов по сравнению с обычны­ми барменами.
- С какой страной связываете свое будущее?
- Хотя я непредсказуемый человек, безусловно, задумыва­юсь о будущем. Стараюсь больше путешествовать. А раньше думал, что, если буду жить в Лас-Вегасе, мне этого будет достаточно. Сейчас понимаю, что Лас-Вегас -не тот город, где хотел бы про­жить всю жизнь. Может быть, со временем перееду в Пуэрто-Рико или куда-нибудь еще. Точно так же, как не могу работать в одном баре, не могу жить в одном месте. Но сейчас у меня семья, ребенок и нужно время, чтобы подготовиться к переезду.
- Куда бы вы посоветовали пойти в Лас-Вегасе?
- В Лас-Вегасе много мест, куда можно сходить. Если любишь клубную жизнь, найдешь клуб на свой вкус. Лично я хожу в Body English в отеле Hard Rock, еще люблю ночной клуб Rain в отеле Palms. Флейр-бары сейчас не очень часто посещаю, хотя, когда только приехал, любил туда ходить.

- Вы побеждали на многих кон­курсах. Какие стимулы продол­жать выступления?
- Не представляю свою жизнь без флейринга и очень его люблю. Кроме того, выступления в кон­курсах дают мне возможность постоянно путешествовать. Мне нравится удивлять публику, когда зрители подходят и говорят: «Да, это было действительно здорово, ты отличаешься от других, у тебя есть свой стиль».
- У вас есть команда, которая помогает готовиться к соревно­ваниям?
- У меня есть компания Barshow, но мы занимаемся в основном организацией мероприятий и шоу. А помогают мне бармены, с кото­рыми работаю и тренируюсь.
- Как придумываете фишки для выступлений?
- Снимаю себя на видео, пыта­юсь понять, как сделать то или иное движение более выразитель­ным. Иногда целые дни провожу в гараже, придумывая новые трюки.
- Как готовите программу выступления?
- К каждому выступлению готовлюсь индивидуально. Бывает, правда, времени не хвата­ет на серьезную подготовку. Так было, например, перед Putinka Fight Club. Даже не рассчитывал, что выиграю. Все зависит от соревнования и его правил: где-то нужно готовить и speed-round, и poor-test, и рабочий флейринг, есть соревнования, где показыва­ешь только флейринг-шоу. В среднем на подготовку нужен месяц.
- Есть у вас любимые соревно­вания?
- Очень люблю соревнования Roadhouse World Flair в Лондоне, хотя не был там с 2006 года. Нравится выступать в Сиэтле на Battle in Seattle, где я побеждал два года подряд. Еще, наверное, Putinka Fight Club.
- А какое запомнилось больше всего за карьеру?
- Nations, который я выиграл в 2007 году, Best of the West 2008, Roadhouse World Flair Grand Final 2005. Там у меня было очень силь­ное выступление - через год я получил награду New player от Ассоциации флейринг-барменов.
- В чемпионате мира IBA участ­вовали?
- Да, в 2007 году. Не выиграл, хотя думал, что готов неплохо. Попал в первую пятерку, по флей-рингу стал первым или вторым, а недобрал баллы за коктейль. Так как живу в Америке, мне тяжело приезжать на отборочный тур, но, если мне моя ассоциация (Украины) даст такую возмож­ность, я обязательно буду прини­мать участие в чемпионатах мира.
- Чей стиль флейринга вам нра­вится?
- Нравится, как работают Том Дайер, Рафаэль Арсе, Данило Орибе и Дарио Доймо.

- Какое будущее у флейринга?
- Сам себе часто задаю этот вопрос. За последние пять-шесть лет флейринг сильно изменился, стал намного сложнее и зрелищ­ней. Прогнозировать сложно. Все зависит от людей, которые двига­ют флейринг, придумывают что-то новое. Скорее всего, он и даль­ше будет развиваться.
- Новые имена появляются?
- Не каждый год, но появляют­ся. Думаю, например, у англича­нина Ли Джонсона, который при­езжал в Лас-Вегас на два месяца тренироваться, большое будущее.
- А в России?
- Яркое выступление я увидел у Александра Штифанова. Уже не новичок Саша Родоман, но мне очень нравится его флейринг. Ну и, конечно, Слава Газукин. За пос­ледние два-три года уровень флей­ринга очень поднялся и в России, и на Украине. Был приятно удив­лен, когда узнал, что в России есть два соревнования с призовым фондом 50 000 долларов. Такого нет даже в Америке. Сейчас доба­вился еще и Putinka Fight Club.
- Много времени тренируетесь?
- Не так много, как раньше -работа не позволяет. Но как толь­ко есть время или перед соревно­ваниями, готовлюсь по шесть-во-семь часов.
- Свободное время как прово­дите?
- В основном с семьей. Также люблю ездить на различные музыкальные фестивали - в Калифорнию, Майами. Занимаюсь спортом.
- Новые коктейли придумывае­те?
- Почти нет. Я редко участвую в соревнованиях по миксологии, а в баре, где работаю, готовят в основном обычные коктейли -«Лонг айленд айс ти», «Черный русский», «Белый русский», «Маргарита», «Водка» - ред булл».
- Какие напитки предпочитае­те?
- Люблю Lynchburg lemonade. Он состоит из виски Jack Daniels, ликера Triple Sec, саур-микса и спрайта. Но в России это, безу­словно, водка.

{seyret player="on" detail="on" id="134"}

Видео с Владимиром Бурьяновым

Текст Татьяна Власова